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珍珠鸡介绍

2019-03-14 10:08 来源:网络 作者:网络

珍珠鸡是一种营养价值非常高的肉食,在很多地方都有人工饲养,经济价值极高,下面小编就为大家介绍一下珍珠鸡,一起来看一看吧!

珍珠鸡又称为珠鸡或几内亚鸡,它原产于非洲几内亚、肯尼亚等国。珍珠鸡是鸟纲鸟亚纲今颚总目鸡形目鹑鸡亚目珠鸡科珠鸡属动物。家养珍珠鸡是由野生珍珠鸡经过长期人工驯化而来的。中世纪称为“印度鸡”,被养在国王和庄园主笼中,作为观赏鸟类。此后,在农家也进行了饲养,并且饲养水平越来越高,但是由于当时都是采用舍外放养法,管理起来十分困难,珍珠鸡生性很粗野,加之饲料粗劣,生产性能较低。真正把野生种珍珠鸡驯化为家养珍珠鸡大约是从20世纪50年代开始的,在珍珠鸡的育种、繁殖和管理方面均取得了可喜的成绩,已采用和推广了人工授精、密闭式种鸡鸡舍人工小气候控制等技术,解决了珍珠鸡季节性产蛋和繁殖性能低等难题,种鸡产蛋量增加了2~3倍,商品鸡的生长速度也大大提高了,从而使珍珠鸡的集约化工厂化饲养变成现实,并成为当今养禽业中生产优质禽肉的重要组成部分,在世界各地均有饲养。在欧洲,以法国饲养最早,发展也快。在亚洲,日本很早就有饲养,我国虽然早在20世纪50年代就从国外引进,但一直作为观赏鸟饲养,自80年代开始,才作为商品肉禽开始大规模饲养。

珍珠鸡营养价值较高,其肉中所含蛋白质23.3%、脂肪7.5%、灰分1.2%、总糖0.1%、水分67%、钙27毫克/100克、磷224毫克/100克、维生素B10.02毫克/100克、维生素B20.19毫克/100克、维生素Cl.9毫克、尼克酸12毫克/100克,含有人体生长发育所必需的多种氨基酸。辅助以药物,对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等疾病有显著效果。珍珠鸡肉质味道鲜美,其肌纤维较细。脂肪含量少且分布均匀,吃起来明显感到细嫩可口,胜过一般鸡肉。

珍珠鸡骨骼纤细,头颈细小,胸、腿肌肉发达,身体近似椭圆形,可食部分占的比例大。珍珠鸡的屠宰率和出肉率都较高。平均活重达2.07千克的珍珠鸡,屠体重为1.85千克,占活重的91%,半净膛重1.68千克,占活重的80%,胸、腿肉0.7千克,占活重的34%。

珍珠鸡生产性能高,种母鸡自28周龄开产,一个产蛋期可产蛋90~120枚,高产的可达160枚。种鸡每只全程耗料40~44千克,商品鸡最佳屠宰时间为12~13周龄,活重可达1.5~1.75千克,料肉比为2.7:1~2.8:1,孵化期26天,成鸡饲养期120天,全程成活率达97%~98%。

珍珠鸡对环境适应性强,抗病力强,对设备和房舍要求简单。饲养珍珠鸡具有投资少、成本低、周转快、效益高、见效快等优点。饲养珍珠鸡成本则介于肉用仔鸡和三黄鸡之间,而销售价格则略高于三黄鸡,为一般肉用鸡的1.3~1.6倍,甚至2倍。

珍珠鸡与其他禽类相比较,其个体大小适中,既不像鹌鹑那样小,也不像火鸡那样大得需要分割出售。珍珠鸡屠宰后重1.25~1.5千克,适于普通家庭一顿食用,更适合各种档次宴席上盘的需要。在烹调方面适合各种作法,尤其制作汤菜,更加鲜美诱人。

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